Cata:

• Color: Color pálido amarillento con algunas tonalidades oliváceas.

• Sabor: Agradable deje amargoso.

• Aroma: Olor Primaveral.

• Comida: Ideal para copeo, aperitivos y mariscos. Mezclado con gaseosa e hielo se le llama "mongás" y con seven-up se le llama "rebujito".
  

Datos técnicos:

• Graduación: 15º

• Crianza: Clásico procedimiento de crianza biológica bajo el "velo de flor".

• Variedad de Uva: Pedro Ximenez

• Denominación de Origen: Montilla Moriles