Cata:
- Color: Color pálido amarillento con algunas tonalidades oliváceas.
- Sabor: Agradable deje amargoso.
- Aroma: Olor Primaveral.
- Comida: Ideal para copeo, aperitivos y mariscos. Mezclado con gaseosa e hielo se le llama "mongás" y con seven-up se le llama "rebujito".
Datos técnicos:
- Graduación: 15º
- Crianza: Clásico procedimiento de crianza biológica bajo el "velo de flor".
- Variedad de Uva: Pedro Ximenez
- Denominación de Origen: Montilla Moriles